ČOČKA BELUGA S KOŘENOVOU ZELENINOU A UZENÝ HOVĚZÍ JAZYK
Na Nový rok by prý měla být čočka...zdravý a u nás oblíbený oběd.
- 40m
- 3 porce
- středně obtížné
Suroviny pro 3 osoby
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| čočka černá, beluga | 250 g |
| mrkev | 1 kus |
| celer | 0,25 kusu |
| cibule | 1 kus |
| česnek | 3 stroužky |
| bobkový list celý sušený | 1 kus |
| nové koření | 3 kuličky |
| kurkuma mletá | 2 lžičky |
| sádlo | 1 lžíce |
| vývar zeleninový domácí | 500 ml |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| sůl | 1 lžička |
| Ume ocet | 1 lžička |
| Vegeta | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Čočku přebereme a propláchneme studenou vodou. V kastrolu na sádle orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli, pak přidáme česnek, kurkumu a propláchnutou čočku, přihodíme koření, svázané do gázy, zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou jen mírným varem. Podle potřeby přiléváme vodu, vždy znovu zakryjeme pokličkou a vaříme cca 30 minut, dokud není čočka měkká.
-
Poté dochutíme Vegetou a umeooctem (kdo nemá, použije nejlépe vinný ocet, kvasný lihový je příliš čpavý), osolíme a opepříme. Kdo chce, může případně zahustit jíškou.
-
Pozn.: Tahle odrůda čočky se nemusí předem namáčet a zůstává pěkně pevná, je tak vhodná i na přípravu salátů. Má nízký glykemický index, takže je vhodná i pro diabetiky.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů