LC Bauernbrot s droždím
Keto a LC chléb
- 2h:15m
- 18 porcí
- středně obtížné
Suroviny pro 18 osob
| Čeho | Kolik |
|---|---|
| mandle mleté | 120 g |
| vláknina psyllium, jitrocelová | 20 g |
| vláknina bambusová | 40 g |
| lněné semínko | 40 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 7 g |
| guma xantanová | 3 g |
| sůl | 1 lžička |
| kořenicí směs chlebové koření | 1 lžíce |
| vejce slepičí střední, m | 4 kusy |
| droždí sušené | 5 g |
| ocet jablečný | 15 g |
| olivový olej | 15 ml |
| voda vlažná | 240 ml |
Postup přípravy
-
Smícháme zvlášť suché a mokré suroviny, které poté smícháme pomocí mixeru nebo robotu do vláčného měkkého těsta a necháme 20-30 minut kynout na teplém místě. Pak pomocí bambusové vlákniny vytvoříme chléb, který pečeme v předehřáté troubě při 170°C plných 90 minut. Po 30 minutách můžeme přeložit na rošt, aby mohla odcházet vlhkost.
Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů