Skotská vejce s dýňovým pyré - LC

Laduš

Nijak složité low carb jídlo, zato efektní a moc dobré.

Suroviny pro 6 osob

Čeho	Kolik
vepřové maso mleté	500 g
vajíčka	2 kusy
vláknina bramborová	20 g
droždí lahůdkové sušené, tebi	1 lžíce
sůl himálajská jemná	0,3 lžičky
pepř černý mletý	0,3 lžičky
směs koření na mleté maso	1 lžička
majoránka sušená drhnutá	1 lžička
droždí lahůdkové sušené, tebi	6 lžic
vajíčka	6 kusů
dýně Hokkaido	1 000 g
bobkový list celý sušený	5 listů
sůl	0,5 lžičky
pepř černý mletý	1 špetka
máslo čerstvé	1 lžíce
smetana na vaření	100 g

Nejdříve jsem si vajíčka uvařila naměkko (5 minut). Potom jsem je zchladila studenou vodou a opatrně oloupala. Všechny ingredience na masovou směs jsem smíchala v míse. Důkladně jsem vše propracovala rukou. Potom jsem směs rozdělila na šest stejných částí.
Na pracovní plochu jsem položila šest čtverců z potravinové fólie a na každou jsem položila část masové směsi, kterou jsem rozetřela do kulaté placky. Fólii s masovou směsí jsem si položila na dlaň, přidala doprostřed vajíčko, okraje fólie zvedla a vajíčko do směsi pěkně zabalila. Po odstranění fólie jsem uhladila do kulatého tvaru. Musíme pracovat opatrně, aby nám vajíčka nepukla.
Hotové koule jsem obalila v lahůdkovém droždí a naskládala je na plech vyložený pečícím papírem. Vložila jsem do předehřáté trouby a pekla půl hodiny. Pokud chcete, aby vám ty žloutky zůstaly tekutější, tak raději pečte kratší dobu. Přece jen je toho masa tenká vrstva, tak bude bohatě stačit 20 - 25 minut. Příště to taky tak udělám.
Dýni jsem důkladně omyla, rozkrojila a odstranila vnitřek se semínky. Dužinu i se slupkou jsem nakrájela na menší kousky, které jsem vložila do hrnce a zalila vodou. Osolila jsem a přidala bobkové listy. Dýni jsem uvařila do měkka. Poté jsem vodu scedila a odstranila bobkové listy. Přidala jsem pepř, podle chuti ještě trochu soli, máslo a smetanu a vše jsem promixovala tyčovým mixérem.

Čeho	na 100 g	na 1 porci

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů