Tortily plněné - bez lepku, laktózy (mléka) i vajec
Náš dnešní oběd na trochu jinou notu... nadšení bylo opět veliké.
- 1h
- 20 porcí
- středně obtížné
Suroviny pro 20 osob
Čeho | Kolik |
---|---|
hladká mouka kukuřičná | 800 g |
voda vlažná | 600 ml |
chia semínka | 1 lžíce |
sůl | 1 špetka |
olej řepkový | 1 lžíce |
olej řepkový | 2 lžíce |
kuřecí prsa | 300 g |
cibule červená | 1 kus |
česnek stroužky | 2 kusy |
kmín drcený | 1 lžička |
sůl | 2 špetky |
pepř černý mletý | 2 špetky |
sýr gouda | 100 g |
rajčata | 3 kusy |
paprika kapie | 0,5 kusu |
Postup přípravy
-
Tortily ( 20 ks o průměru cca 16 cm), odměřovala jsem podle návodu na obalu:
-
1. V pánvi zahřejeme olej orestujeme cibuli a česnek do sklovita, přidáme maso nebo brambory, okořeníme, osolíme, za stálého míchání restujeme do měkka (brambory stačí poloměkké, přidáme rajčata, stáhneme plamen a přidáme okapanou kukuřici a fazole, promícháme a pomalu táhneme. Pokud se tekutina rychle odpařuje přidáme po troškách vodu, táhneme do změknutí masa či brambor a zredukování omáčky.
-
2. V míse smícháme mouku s chia a solí, olejem a přilijeme teplou lépe horkou vodu, a pokud to jde robotem a pak rukou prohněteme v těsto, ze kterého naolejovanou rukou vytvarujeme kuličku velikost trochu menší než tenisový míček. Těsto vložíme mezi dvě folie a připlácneme hrncem (vytvoří se pravidelná placička), dlaní ji přes folii trochu ztenčíme, odstraníme folii a opatrně ze spodní folie překlopíme na dlaň a z té rovnou do nahřáté suché pánve. Opekáme z každé strany v horké pánvi cca 1 minutu. Uchováváme teplé a vlhké (mezi dvěma talíři nebo v nahřátém přiklopeném hrnci nebo v alobalu, než upečeme všechny.
-
3. Každou potřeme uvnitř zakysanou smetanou, poklademe teplou směsí a posypeme sýrem, podáváme se zeleninou a posekaným koriandrem.
Makronutrienty
Čeho | na 100 g | na 1 porci |
---|
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů