Krémová omáčka s jemně opečenými kuřecími játry, smetanou a sýrem je hřejivým jídlem, které potěší milovníky výraznějších chutí. Zelený pepř jí dodává šmrnc a příjemně kontrastuje s jemností sýrové omáčky.
- 20m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
500 g |
500 g |
|
50 g |
50 g |
|
150 g |
150 g |
|
sýr parmazánového typu, strouhaný 20 g |
20 g |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
4 lžíce |
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Nejprve si připravte kuřecí játra – očistěte je od blanek a případných zbytků žluči, větší kusy překrojte na menší. V pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla a játra na středním plameni opečte ze všech stran. Opékejte je dozlatova, dokud nejsou uvnitř hotová, ale stále šťavnatá. Nemíchejte je příliš často, aby se pěkně zatáhla. Při restování je doporučuji zakrýt poklicí - prskají.
Mezitím si v hrníčku rozmíchejte smetanu na vaření s čerstvým krémovým sýrem, strouhaným sýrem parmazánového typu, granulovaným česnekem, sladkou mletou paprikou a mletým černým pepřem. Vznikne hladká smetanová směs.
Jakmile jsou játra opečená, zalijte je touto směsí a dobře promíchejte. Nechte vše společně jemně probublávat na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Bude to trvat přibližně 5 minut.
Nakonec vmíchejte sterilovaný zelený pepř. Můžete ho lehce rozmáčknout, aby lépe uvolnil aroma. Osolte až na úplný závěr – sůl přidávejte opatrně, aby játra nezatvrdla. Dochutťe podle potřeby a podávejte s přílohou dle chuti.
Makronutrienty
13%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 618 kJ | 2 293 kJ |
| Kalorická hodnota | 148 kcal | 548 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,5 g
1,38 g |
13 g
5,12 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,35 SVJ | 1,3 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,88 g
4,26 g |
29,2 g
15,8 g |
| Bílkoviny | 15,8 g | 58,6 g |
| Sůl | 0,555 g | 2,06 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
